今天到訪的咖啡廳是位於大安區的【咖朵咖啡 Caldo Cafe】
從忠孝敦化站步行五分鐘，或是忠孝復興站步行八分鐘就可以抵達。
外部裝潢看起來像是餐酒館，加上抵達的時候還沒有開始營業，害得夜雨一度走過頭。
比較好的辨認方式在敦化南路一段190巷上看到一間香港茶水攤，在它的斜對面就是【咖朵咖啡 Caldo Cafe】了。
店內的餐點以甜點類為主，加上少量的三明治和麵包盤，尚未用餐的話，也有咖哩飯可以選擇。
飲品的部分，相較於其他的咖啡廳選擇較少，除了基本款的義式咖啡之外，還有一些花茶類可以選擇。
比較特別的是，【咖朵咖啡 Caldo Cafe】有冷凍產品的外送服務，不但可以直接在店裡購買，還可以透過網路直接下單，讓想吃甜食卻又不想大老遠出門的人，可以在家自己動手。
內部裝潢感覺也像是餐酒館一般，讓人不自覺地想要喝點小酒。
由於整體燈光偏暗，加上平日有2.5小時的用餐時間限制，比起閱讀和工作，更適合在休假的時候約三五好友到這裡聊天。
冰伯爵奶茶 $ 150 （右）
米香烏龍舒芙蕾 $ 190 （左）
今天到訪的主要目的之一，周五限定的烏龍舒芙蕾，旁邊附上的是焦糖醬(下)和桂花醬(上)，原本還會附上一小球的雪酪,可惜疫情期間暫時無法提供,算是小小的遺憾。
雖然每天都有提供原味的舒芙蕾，但週五到週一會分別推出不同口味的舒芙蕾，想要品嚐特定口味的讀者千萬要記得確認到訪的日子，免得吃不到自己想要的口味。
剛出爐的舒芙蕾散發濃濃的香味，雖然夜雨是貓舌頭， 還是抱著被燙到的覺悟趁熱吃了一口。
挖開酥脆的表層，就有濃濃的茶香伴隨著熱氣飄出。
放入口中的瞬間就能嘗到滿滿的烏龍茶香，酥脆的表層給人一種在吃餅乾的錯覺，但下層的蛋糕體又彷彿棉花糖一樣入口即化，讓人在細細品味之前就不小心吞下肚了。
第二口加了一些焦糖醬一起吃，濕潤而輕盈的蛋糕體多了焦糖的包裹，口感變得稍微厚重一些，但也因為焦糖的甜度，稍稍搶走了烏龍茶香的風采，但對於喜歡甜度較高的螞蟻人來說，或許是恰到好處的甜度。
比較令人驚豔的是桂花醬。
桂花醬的甜度雖然不如焦糖醬，但和烏龍茶的香氣卻相當的合拍， 舒芙蕾淋上桂花醬的時候，只能聞到淡淡的甜味，但在入口的時候，桂花的香氣和淡淡甜味就會變得明顯，卻又不會蓋過烏龍茶的香氣，渾然天成的感覺就像是送上來的舒芙蕾是桂花烏龍茶的口味，而不是原本的烏龍茶口味。
因為真的太合拍了，到最後焦糖醬只用掉了一點點，剩下的舒芙蕾都是搭配桂花醬一起吃，甚至到了忘記喝飲料的程度。
飲品的部分是比較常見的伯爵奶茶，上層奶蓋的地方畫上了一圈一圈的焦糖醬，中心則是撒上了少許的檸檬皮。
雖然茶本身的味道沒有太多的記憶點，不過因為加上了檸檬皮的緣故，即便有一層厚厚的奶蓋也不會膩口，反而多了一絲清爽的感覺，可惜夜雨一口氣把舒芙蕾吃完，沒有搭配著甜點一起享用。
原味熱蛋糕 $ 260
今天到訪的主要目的之二，一個人吃會吃不完的熱蛋糕，附上奶油跟蜂蜜，後面有兩根新鮮的香蕉。
同樣因為疫情取消了雪酪的提供，原本以為會用鮮奶油替代，不過還好沒有。(不然回家體重計就要破表了)
如同熱蛋糕這個名字，熱呼呼又鬆軟的蛋糕體散發著雞蛋的香氣，跟輕盈的舒芙蕾比起來，多了一份紮實的口感，搭配因為溫度而融化的奶油和甜甜的蜂蜜，還是讓人忍不住一口接著一口。
不過或許是因為分量的關係，內部的蛋白霜並沒有被拌勻，導致切開熱蛋糕的時候還可以看到少許白色的蛋白，算是美中不足的地方。
最後想跟大家分享一個小知識。
常有店家或咖啡廳都會把熱蛋糕叫成舒芙蕾，但兩者其實是不同的東西。
舒芙蕾(souffle)是裝在小烤盅裡，使用烤箱烘烤而成的法式甜點，棉花糖一樣的輕盈口感是它的特徵，同時因為它的蓬鬆感是源自於內部的熱度，所以只要冷下來就會扁掉。
熱蛋糕(hotcake)，或著稱為厚鬆餅，則是使用平底鍋或是鐵盤慢慢煎出來，像是蛋糕一樣鬆軟的鬆餅，是由一般扁扁的美式鬆餅(pancake)改良過後，從日本傳入的甜點，不過因為有些業者把它稱作舒芙蕾鬆餅(soufflepancake)，因此常常被誤會。
下面是咖朵咖啡廳的地址和相關資訊，大家有興趣的話也可以到他們的專頁去看看。
咖朵咖啡 Caldo Cafe的FB專頁
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