今天到訪的是位於國立師範大學附近的PINE&ROSE
距離古亭捷運站步行約十分鐘的距離，從5號出口出來以後沿著和平東路一段一直走，直到看到師大校門口後，眼前會看到一個很大的麗水街路標，左轉進去再走一下就會抵達了。
順帶一提，PINE&ROSE和夜雨在2月到訪的框影咖啡其實在同一條街上，因此也可以從東門站的4號出口，沿著麗水街走過來，同樣需要約十分鐘的路程。
框影咖啡食記連結：https://ss820815.pixnet.net/blog/post/225828566
座落於住宅區的PINE&ROSE，遠看有些不太起眼，不過門口放著手寫的小黑板，上面的草莓戚風蛋糕還是非常吸引人。
不過底下的小字寫著聖誕節蛋糕預約中，似乎有點久沒有更新？
入口旁張貼著雜誌的報導，除了台灣的今周刊之外，就連日本的雜誌也有來採訪過，讓人更加期待蛋糕的味道了。
這裡除了line pay 之外，也可以使用五倍券，還沒有用完的讀者也可以考慮留下一些五倍券，來這裡犒賞一下自己。
一進到店裡就被眼前的蛋糕櫃給吸引，不過因為才剛剛開門，價格標籤還沒有放上去，而且沒有小黑板上面的草莓戚風蛋糕，感覺有點可惜。(其實就是照片上最右邊的大蛋糕)
後來聽店員說才知道，那是要預購才會有的品項，店內販售的切片蛋糕是另一種生乳草莓蛋糕。
在坐了大概一個半小時以後，甜點櫃就被擺滿了各式各樣的蛋糕跟甜塔。
店內的整體風格是常見的北歐風，沙發後面的大理石牆面加上店名讓人印象很深刻。
座位區分成沙發，一般四人座位和靠窗的區域，只有一個人的夜雨自然是選擇了窗邊的位子，因為窗邊的位子下方有可以放置包包的小空間，還有可以免費使用的插座，如果是帶著電腦來工作的話，最好選擇靠窗的位子。
可惜的是這邊有兩個半小時的用餐時間限制。如果是要工作一個下午的SOHO族，這裡可能不是首選,但很適合情侶約會，或是約幾個姊妹到這裡喝下午茶。
在自助區除了有水杯和餐巾紙可以自取，以及雜誌可以借閱之外,旁邊還裝飾著中華職棒球員的簽名球和簽名的盤子，即便只是單純為了朝聖，也非常歡迎來這邊坐坐。
飲品的選項並不算多，主要是義式咖啡和花果茶，也有幾款無咖啡因的飲品，不過作為一家蛋糕為主的甜點店，這樣的選擇已經足夠了。
卡布奇諾$150(左) 西班牙熔岩乳酪$190 (右)
咖啡的味道中規中矩，因此暫且放到一邊，比較讓人驚艷的是乳酪蛋糕的部分。
乍看之下很像這幾年非常紅的巴斯克乳酪蛋糕，因此下意識的將它當作重乳酪蛋糕，然而，在吃的時候卻被蛋糕輕盈的口感驚艷了一下。
湯匙挖下去的時候可以感受的乳酪的厚重感，但入口的時候卻一點也不會膩口，輕盈的口感彷彿在吃生乳酪蛋糕，但濃濃的乳酪味跟淡淡的焦香卻又提醒夜雨，這不是生乳酪蛋糕。
甜度主要來自於表層的糖漿，蛋糕本體的甜度不會太高，即便是對甜食苦手的人也可以輕易的品嚐。
喝了兩口才想起來要拍照的 伯爵茉莉茶$150
因為是現點現做的飲品，所以等了一下才送上來的伯爵茉莉茶，原本以為是普通的伯爵紅茶，在喝了一口之後，被濃濃的花香徹底嚇到。仔細一看才發現，杯底有非常多的茉莉花辦，被泡沫和冰塊遮住的地方也有不少的花苞，讓每一口都會喝到濃濃的花香。
可惜夜雨這次因為天氣的關係選擇了冷飲，不然做成熱飲的話，單單是飄散出來的花香就會讓人心情放鬆。
水果伯爵戚風蛋糕 $190
本來只想吃一個就好的，但在店員將更多的蛋糕放進蛋糕櫃展示後，夜雨依舊是沒能敵過漂亮蛋糕的誘惑，又選了一個水果戚風蛋糕。
雖然不是人氣第一名的草莓戚風，不過裝飾在上面的水果也沒有含糊，除了常見的草莓和藍莓之外，還有少量的紅醋栗，加上白色的鮮奶油和少量的檸檬皮，讓蛋糕變得色彩繽紛，非常的討喜。
蛋糕體是伯爵奶茶的口味，鬆軟的蛋糕體非常輕易的就能被叉子切開，一入口就能吃到濃濃的茶香，即便和水果跟鮮奶油一起入口，也完全不會被搶走風采，茶香成了最好的背景，彷彿在嘴巴裡面調製水果茶一般。
切開蛋糕，裡面看到的是滿滿的鮮奶油跟水果，雖然鮮奶油很多，但卻完全不會膩口。
在夜雨坐在店裡的這段期間，不時就會有客人進來外帶蛋糕，也有不少客人會來電訂購。
無論是自取或是利用外送平台，夜雨都非常推薦這裡的蛋糕，除此之外，也有販賣瑪德蓮或磅蛋糕等常溫點心、甜點禮盒和生日蛋糕用的小蠟燭，，無論是自己吃或是當作伴手禮都非常適合。
最後建議要來的讀者們一定要記得打電話訂位，尤其是在假日的時候。
雖然夜雨是在平日的一開店就到訪，所以幾乎處於包場的狀態，但在這段期間一直都有人來電訂位，因此在來之前最好還是打通電話確認一下，以免到訪的時候沒有位子。
下面是PINE&ROSE的地址, 喜歡的讀者們也可以到他們的粉絲專頁看看
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